Dieta alcalina – Alimentos, cardápio e receitas!

Consumir uma dieta que é rica em alimentos formadores de ácidos e pobres em alimentos alcalinos é um fator que contribui para muitos problemas de saúde comuns e doenças degenerativas. Nossa dieta padrão, porém, contém principalmente alimentos formadores de ácidos. Uma dieta alcalina pode equilibrar o pH de seu organismo e evitar que problemas decorrentes da acidez do organismo ocorram.

O equilíbrio entre alimentos alcalinos e ácidos

A função corporal ideal depende de um equilíbrio correto de partículas ácidas e base (alcalinas), no sangue, linfa, urina e outros fluidos corporais. Se há muito ácido acumulado em uma parte específica do corpo, órgãos próximos podem funcionar mal ou degenerar. O excesso de ácido no corpo, ou acidose, pode também ser causada pelo consumo de álcool, exercício excessivo, açúcar baixo no sangue ou certos medicamentos.

Leia também

• Quais alimentos devo cortar para emagrecer?
• Dieta da maçã funciona?

Efeitos da acidose no organismo

Há indícios de que a acidose se relaciona à osteoporose, doença cardíaca, doença renal, hipertensão arterial, acidente vascular cerebral, asma e outros problemas de saúde. Quando sua dieta contém mais ácidos do que base, seu corpo deve equilibrar os ácidos nos ossos e músculos. Cálcio e magnésio, sais minerais alcalinos, são liberados dos ossos para equilibrar o pH do organismo, o que pode levar a perda de osso ao longo do tempo.

A dieta alcalina: como funciona?

Na dieta alcalina, os alimentos ácidos como o açúcar, cafeína, proteína animal e alimentos processados, são mantidos em um nível mínimo de sua ingestão calórica total, enquanto os alimentos alcalinizantes, tais como frutas, verduras e legumes de raiz, devem tomar o restante Da dieta. Apesar das suas alegações, a dieta alcalina tem ainda poucos estudos que apresentam resultados positivos. Inclusive, muitos dizem que seu corpo já faz esse trabalho automaticamente, sem a necessidade de dieta.

Vale então o destaque que sempre damos: NUNCA comece uma dieta sem consultar um médico ou nutricionista. Os males de uma dieta feita de qualquer jeito não compensam qualquer ganho que a “dieta milagrosa” possa trazer. Destacando isso, vamos informar nossos leitores sobre o que já é fato sobre a acidez no organismo e a dieta alcalina.

Esta tabela vai te ajudar a decidir quais alimentos são ácidos e quais são aqueles alcalinos que devem fazer parte maior da sua dieta. (Foto: pilulesminceur.fr)

Quais são os alimentos alcalinos?

Frutas, vegetais frescos, passas, espinafre, damascos, kiwi, groselha, bananas, cerejas, aipo, abobrinha e tomate. Na dieta alcalina, pelo menos 1/3 do seu total de calorias deve ser provenientes de frutas e legumes.

Quais são os alimentos ácidos?

Carnes, laticínios e a maioria dos grãos são alimentos formadores de ácidos, mas você não tem que desistir de esses alimentos completamente afim de seguir um plano de dieta alcalina. O recomendado é comer apenas carne magra, peixe e frutos do mar, removendo toda a gordura visível. Limite o consumo de queijos duros, pão, massas, alimentos salgados e refrigerantes.

Como saber se meu organismo está ácido ou alcalino?

Para saber se o seu corpo é alcalino ou ácido, você pode usar tiras de pH em casa para testar a sua saliva e urina. Quando você acorda de manhã, coloque um pouco de saliva em uma tira de teste e compare a cor resultante Com a cartela de cores pH inclusa com as tiras. Você também pode urinar em uma tirar ou coletar sua urina em um copo/pote. Para obter melhores resultados, teste seus níveis de pH durante 10 dias. Omita seus três níveis mais altos e os 3 mais baixos, somando e dividindo os resultados restantes pelo número de dias. Um pH neutro é 7. Maior que isso, é alcalino. Se o seu pH é muito baixo, adicione mais frutas e vegetais na sua dieta e teste novamente em algumas semanas.

Cardápio da dieta alcalina

Legumes, tubérculos, frutas, nozes, sementes, grãos integrais, feijões, chá verde e proteínas magras, como peixes, ovos e peito de frango sem pele.

Vantagens da dieta alcalina

Ao remover sais minerais de seus ossos, articulações ou outras fontes, sua saliva, músculos, ossos e dentes podem deteriorar, causando uma variedade de sintomas negativos, como cãibras musculares, contrações musculares, deficiência de eletrólitos e ossos frágeis. Reduzir a ingestão de alimentos acidificantes e aumentar a ingestão de alimentos alcalinizantes pode ajudar os sintomas causados pela acidez

Desvantagens da dieta alcalina

Ela promove a exclusão de alguns alimentos saudáveis. Algumas gorduras e óleos que são restritos na dieta alcalina podem fornecer ácidos graxos essenciais, como o Ômega 3, que são necessários para manter a imunidade e tornar as células saudáveis. Feijão e legumes também são desencorajados, limitando a ingestão de fitonutrientes úteis que podem impulsionar o sistema imunológico e reduzir o risco de câncer.

Receitas para a dieta alcalina

Para uma dieta alcalina de sucesso, suas receitas devem ter menos sal e açúcar do que dietas normais. Você pode usar substitutos, desde que dê um destaque maior para os ingredientes do cardápio acima. Por exemplo, em uma receita ocupando uma panela, 2/3 da panela deve ser preenchido com ingredientes alcalinos.

Exemplo de um cardápio diário: café da manhã rico em frutas, um ovo e leite de amêndoas. No lanche da manhã, uma barra de cereais. No almoço, legumes, um filé de peito de frango assado e duas colheres de feijão. No lanche da tarde, uma suco verde de cenoura com couve. À noite, uma sopa de tubérculos com espinafre.

Cuidados com a dieta alcalina

Converse com seu médico antes de adotar uma dieta alcalina para reduzir o risco de desnutrição e de outros efeitos negativos. Por causa da falta de evidência científica, a dieta alcalina pode não ser apropriada ou segura para todas as pessoas, e geralmente é sugerido que você faça concessões necessárias que o seu corpo exige.

Você já fez ou faz a dieta alcalina? Qual é o seu cardápio diário? Quais os resultados que está obtendo?

Sobre o autor

André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.

Veja também

Cardápio Semanal Simples e Saudável! Como montar?

Dieta zero carboidrato funciona?

Dieta alimentar após AVC! Terapia nutricional!

5 comidas que fazem mal