Receitas de festa junina – Pratos típicos!

Sejam bem vindos a mais um artigo de nosso site e o artigo de hoje já vai entrar no clima das festas juninas. Isso mesmo que você leu, vamos falar sobre esta tradicional festa e vamos ajudar a todos que gostam das famosas receitas e guloseimas encontradas nas quadrilhas e festas deste tipo.

Nós vamos passar de uma forma simples, prática e de fácil compreensão, as diversas receitas destas festas. Vamos ensinar canjica e quentão é claro,  afinal eles não podem faltar jamais neste tipo de festa não é mesmo?

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Então chegou à hora, fiquem de olhos bem atentos para todas as informações e bom proveito!

Maçã do Amor

Esta receita que vamos ensinar abaixo rende 15 maças.

Ingredientes

• 15 maçãs sem o cabinho
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara (240 ml) de glucose de milho
• 1 1/2 xícara de água
• 8 gotas de corante alimentício vermelho
• Palitos de madeira para picolé

Como fazer maça do amor?

Modo de preparo

• Você deve untar com um pouco de óleo duas assadeiras.
• Em seguida você deve espetar palitos de madeira nas maçãs.
• Depois leve ao fogo o açúcar, a glucose e a água. Deixe até que a temperatura atinja aproximadamente 150ºC.
• Para ter uma idéia da temperatura, você deve deixar até sentir que a mistura está semelhante a uma bala dura.
• Depois de atingir este ponto você vai retirar e misturar com o corante.
• Agora você deve mergulhar as maçãs uma de cada vez na calda vermelha. Faça isso segurando pelo palito e depois as coloque para descansar na assadeira untada.
• Depois que estiverem secas, elas vão estar prontinhas.

Broa de Milho

Esta receita que vamos ensinar abaixo serve 12 pessoas.

Ingredientes

• 7 g de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água morna (45 °C)
• 180 g de farinha de milho
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 240 ml de água fervente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 250 g de farinha de trigo

Como fazer broa de milho?

Modo de preparo

• Você deve polvilhar o fermento em uma tigela pequena e o açúcar na água morna. Depois deixe descansar por 3 minutos e em seguida mexa até dissolver completamente. Agora você deve colocar a tigela em um lugar morno e sem correntes de ar por 8 a 10 minutos para que o fermento dobre de volume.
• Agora você deve bater a farinha de milho até ficar bem fina. Você pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos.
• Agora use uma tigela grande para misturar a farinha de milho, o sal e a água fervente. Você deve misturar até ficar homogênea. Em seguida você deve acrescentar 1 colher (sopa) de azeite. Depois de ter feito isso, você deve deixar a mistura esfriar até ficar morna.
• Acrescente o fermento na mistura e aos poucos vá adicionando a farinha. Você deve fazer uma bola com a massa e colocá-la em uma tigela untada. Agora você deve cobri-la e deixe-a descansar em um local morno por cerca de 30 minutos.
• Agora você deve pegar um pincel e cobrir o fundo e todos os lados de uma forma de torta de 23 cm com a colher (sopa) de azeite restante. Você deve passar a massa para a forma e em seguida cobri-la. Agora você deve deixar crescer em um local quente por mais 30 minutos
• Agora você deve levar ao forno e assar pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos. Assim que a parte de cima estiver bem dourada, você saberá que ela está no ponto. Agora você deve apenas passar a broa para uma grelha para esfriar.

Quentão sem álcool feito na cafeteira

Esta receita que vamos ensinar abaixo serve 16 porções.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em grão
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia inteiro
• 1 canela em pau
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 laranja grande, com casca e cortada em quatro gomos
• 2 litros de suco de maçã

Como fazer quentão sem álcool?

Modo de preparo

• Quando estiver dentro do filtro da cafeteira ou sobre o filtro de papel, você deve adicionar o açúcar mascavo, a pimenta-da-jamaica, o cravo-da-índia, além da canela, o sal, a noz-moscada e também a laranja em gomos.
• Agora você deve colocar o suco de maçã na parte que vai a água para fazer o café. Depois de ter feito isso, basta você ligar a cafeteira e servir o quentão bem quente.

Pé de Moleque

Esta receita que vamos ensinar abaixo rende 28 unidades.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de água
• 1 xícara de amendoim
• 1 xícara de chocolate picado
• Manteiga para untar

Como fazer pé de moleque?

Modo de preparo

• Você deve misturar o açúcar, o sal, a manteiga e a água em uma panela. Você deve cozinhar até perceber que chegou ao ponto de bala dura.
• Agora você deve juntar 1/2 xícara de amendoim e colocar tudo em uma assadeira que tenha tamanho aproximado de 20cm por 30cm totalmente untada.
• Agora você deverá espalhar e misturar para deixá-la com a grossura que você desejar. Em seguida você deve deixar esfriar.
• Agora você deve derreter o chocolate e depois o espalhe por cima do doce já frio.
• Ainda com o chocolate mole, você deve espalhar o restante do amendoim por cima e em seguida deixar esfriar. Depois de ter feito isso, basta você cortar os pedaços.

Quentão de Pinga

Esta receita que vamos ensinar serve 6.

Ingredientes

• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1/2 xícara (360 ml) de água
• 4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
• 2 limões em rodelas
• 1 laranja em rodelas
• 2 canela em pau
• 4 cravos-da-índia
• 4 xícaras (960 ml) de pinga de boa qualidade

Como fazer quentão de pinga?

Modo de preparo

• Você deve levar o açúcar e a água ao fogo em uma panela grande. Você deve deixar em fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
• Depois você deve juntar o gengibre, os limões, a laranja, a canela e o cravo e deixar ferver.
• Depois de ferver tudo você deve retirar do fogo e acrescentar a pinga. Depois de ter feito isso, você deve retornar com a panela ao fogo e Deixar ferver por alguns minutos.
• Agora basta você servir.

Canjica

Esta receita que vamos ensinar serve 8.

Ingredientes

• 1/2 kg de milho para canjica
• 1/2 litro de leite
• 1 litro de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 6 cravinhos
• 2 paus de canela
• 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Açúcar a gosto
• Canela para polvilhar

Como fazer canjica?

Modo de preparo

• Você deve colocar o milho de molho um dia antes de preparar a receita.
• No dia do preparo você deve levá-lo ao fogo brando juntamente com o leite, a água e sal. Você deve juntar os cravinhos e a canela.
• Agora você deve deixar cozinhar até perceber que o  milho esteja macio.
• Em seguida você deve misturar o leite de coco, juntamente com o leite condensado, a manteiga e o açúcar. Agora você deve mexer bastante e acrescentar mais água caso ache necessário.
• Você não deve deixar ficar muito grossa. Em seguida você deve despejar em tigelas ou copinhos e polvilhar com canela.

Cocada de Laranja

Esta receita que vamos ensinar rende 25 unidades.

Ingredientes

• 4 xícaras de coco ralado fresco
• 2 xícaras de suco de laranja natural
• 5 xícaras de açúcar
• Óleo para untar

Como fazer cocada de laranja?

Modo de preparo

• Você deve colocar o coco ralado, o suco de laranja e o açúcar em uma panela e misture bem e levar ao forno.
• Você deve cozinhar tudo em fogo brando e mexendo aos poucos até que a mistura engrosse e a cocada comece a se soltar da panela.
• O melhor é que a cocada fique um pouco úmida, mas jamais líquida.
• Agora você deve untar uma assadeira com óleo e ir passando a cocada para ela em colheradas.
• Agora basta deixar secar e quando estiver bem firme você deve passá-la para algum recipiente fechado.

Já estou com água na boca e doido pra começar as festas para aproveitar todas as guloseimas. Esperamos ter ajudado a vocês que querem fazer uma festa ou simplesmente fazer para si mesmo.

Chegou à hora de despedir e vamos deixar um pedido de comentário com sua opinião sobre o artigo, o site e a forma que estamos trazendo as informações. Tudo isso é muito importante para valorizar e melhorar cada vez mais o nosso trabalho!

Sobre o autor

Bruno Almeida é formado em Educação Física pela UFV - Universidade Federal de Viçosa. Foi aluno destaque do instituto e agora compartilha seus conhecimentos no site Saúde Melhor!

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